在“2017年国家食用菌产业技术体系暨黑龙江食用菌产业大会”上了解到，这事儿都不是绝对的，黑龙江的菇农就把它“种”出来了。
在展厅的一隅，来自牡丹江爱民区丰收村军创产品专业合作社的展台上，长在“菌袋”上的榛蘑亮相了。据合作社负责人介绍，以前我们吃的榛蘑都是野生的，为啥人工难种？因为榛蘑与树木的伴生性极强，也就是说，离开了树根就长不出来。
合作社聘请了科研专家，从2013年开始研究榛蘑的人工种植。榛蘑种植分两种，第一种是林下种植，利用林区伐木剩下的树根、枯枝败叶、腐殖质等，提供营养供给。第二种是不用树根生产出“人工袋式榛蘑”，就是研制出一种可以生长出榛蘑的“菌袋”，这就是供给营养的“根”，通过实验，在“根”上长出“榛蘑菌丝”，长大后就是榛蘑了，是可以工业化生产的。
以前野生新鲜榛蘑很难买到，采摘季节只有每年9月中旬后，现在有了人工榛蘑，夏天也能吃到新鲜的了。目前，第一批人工榛蘑已在牡丹江、大连可以买到了，今年9月起，在哈尔滨也能吃到。
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为啥小鸡炖蘑菇要用榛蘑？
不仅因为榛蘑营养价值高，还因为它筋道，可以炖很长时间而不影响口感。它的重要营养价值还来自于一种叫“甘露醇”的成份，每100克榛蘑中含有2.66克“甘露醇”，可以利尿、降压。
