近年来我国乳品质量安全水平大幅提升，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续７年保持１００％。我国乳品质量安全风险处于受控范围内，整体情况较好，为历史最好水平。
在生鲜乳方面，２００９年以来，农业部共抽检生鲜乳样品１５．１万批次，抽检对象覆盖所有奶站，监测指标涵盖所有违禁添加物。监测数据表明，２０１５年，生鲜乳平均乳脂率３．６９ｇ／１００ｇ，比国家标准高出０．５９ｇ／１００ｇ；乳蛋白率３．１４ｇ／１００ｇ，比国家标准高出０．３４ｇ／１００ｇ；菌落总数４６．７万ＣＦＵ／ｍＬ，远低于国家标准２００万ＣＦＵ／ｍＬ。
２０１５年，我国奶类总产量达到３８７０万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量３６．１公斤，比２００８年增加５．９公斤。但当前人均消费量仅为世界平均水平的１／３，还有较大增长潜力。
